بستنی زمستانی قیفی یکی دیگر از بستنی‌های خوشمزه و خانگی است و بر خلاف سایر بستنی مخصوص زمستان می‌باشد و می‌توانید آن را در فصل سرما هم درست کنید. این بستنی یکی از پرطرفدارترین دسر‌های زمستانی در میان افراد و به‌خصوص بچه‌ها است که علاوه بر طعم بی‌نظیرش، ظاهر و بافت بامزه‌ای دارد. این بستنی یادآور تمام خاطرات بچگی است؛ برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بستنی زمستانی در ادامه با سایت مارکیوا همراه باشید.
برای مشاهده قیمت و جزئیات انواع بستنی سنتی مارکیوا روی لینک کلیک کنید.
بستنی سنتی لیتری 500 گرمی پسته دار
بستنی زمستانی برخلاف اسمش در همه فصول فروش دارد. حالا که طرفداران زیادی دارد پس بهتر است این دسر را در خانه درست کنید و از طعم و بافت بی‌نظیرش لذت ببرید.
مواد لازم برای ۴ نفر
ابتدا نان میکادو را روی سطح کار قرار می‌دهیم و با یک کارتر گرد کوچک با قطر حدود 4.5 سانتی‌متر نان میکادو را قالب میزنیم و کنار می‌گذاریم. چون نون‌ها نازک هستن روی یکی از نان‌ها شکلات سفید آب شده میزنیم و یک نان دیگر می‌چسبانیم.
برای تهیه بستنی زمستانی خوشمزه، در مرحله دوم؛ کاسه مناسب و جادار انتخاب می‌کنیم، سپس سفیده تخم مرغ را از زرده جدا می‌کنیم و به کاسه اضافه می‌کنیم. در ادامه با دور تند همزن برقی هم میزنیم تا سفیده تخم مرغ کاملا فرم بگیرد.
سفیده تخم مرغ باید به اندازه‌ای هم زدن شود که در صورت برگرداندن کاسه از داخل آن بیرون نریزد. در ادامه سرکه یا آبلیمو را به همراه وانیل به کاسه حاوی سفیده تخم مرغ اضافه می‌کنیم، سپس مخلوط می‌کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود.
در ادامه پودر قند را درون الک می‌ریزیم، سپس روی مواد درون کاسه الک می‌کنیم. حالا با دور تند همزن برقی به مدت ۱ دقیقه هم میزنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه پودر ژلاتین را با گلاب مخلوط می‌کنیم.
سپس روی حرارت غیر مستقیم بنماری می‌کنیم. در ادامه مخلوط تخم مرغ و پودر قند را روی بخار کتری قرار می‌دهیم و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با دور کند همزن برقی به صورت مدام هم میزنیم و دورگیری می‌کنیم تا مجددا فرم بگیرد و بپزد.
آموزش طرز تهیه انواع بستنی خانگی را می‌توانید در اینجا مشاهده کنید.
در این مرحله مخلوط ژلاتین و گلاب را به مخلوط تخم مرغ اضافه می‌کنیم، سپس به مدت ۱ دقیقه هم میزنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه نان میکادو را با یک جسم گرد به قطر ۴ یا ۵ سانتی‌متر برش میزنیم و کنار می‌گذاریم.
در این مرحله از دستور تهیه بستنی زمستانی شکلات را به روش بنماری روی حرارت بخار کتری یا سمارو قرار داده و به خوبی هم میزنیم تا ذوب شود، سپس برای ضخیم‌تر شدن نان میکادو، دو ورقه نان را با شکلات آب شده به هم می‌چسبانیم.
حالا این مرحله را سریع انجام می‌دهیم، چون سفیده تخم مرغ در دمای محیط شل می‌شود، اگر شل شد، آن را مدتی درون یخچال می‌گذاریم تا مجددا سفت شود. در ادامه مخلوط سفیده تخم مرغ را درون قیف می‌ریزیم و روی نان‌های میکادو قالب زده شده پایپ می‌کنیم.
در این مرحله بستنی زمستانی را به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا خودش را ببندد. شکلات رو روی حرارت بن ماری آب کنید و اجازه بدهید از دما بیفتد. بعد بستنی‌ها رو از فریزر خارج کنید و شکلات رو روی بستنی بریزید تا کاملا سطح بستنی رو پوشش دهد و بعد به یخچال انتقال بدین تا شکلات‌ها ببندد.
لینک مقالات مرتبط
آموزش طرز تهیه بستنی طالبی خانگی
طرز تهیه بستنی توت فرنگی خانگی
طرز تهیه انواع بستنی یخی میوه ای (آلاسکا) خانگی
اگر شما هم در مورد طرز تهیه بستنی زمستانی به روش خانگی سوال یا دیدگاهی دارید با ما در میان بگذارید.
